Silvester Airleben

An Silvester können Sie wählen zwischen dem klassischen 5-Gang Menü
(59,- pro Person) oder unserer Aktionskarte: 

5 - Gang Menü

Galantine von der Entenbrust im Frisée-Kräuterbeet

Aprikosen-Senf Chutney

Tomatenessenz mit Melone und Safran verfeinert 

Sorbet

Geeister Joghurt Limette-Gin 

mit Tonic

Scheiben vom rosa gebratenem Kalbsrücken

an feiner Kirschsauce

Süßkartoffelrösti und Fenchelsalat

Delice Amarettini

Mascarpone mit karamelisierten Äpfeln

auf Mole Brownie

€ 59,00

Silvester Aktionskarte

Vorspeisen

Galantine von der Entenbrust im Frisée-Kräuterbeet
Aprikosen-Senf Chutney
€ 11,80

Ceviche vom Schwertfisch- der Frische Trend aus Peru
in Maracuja Tigermilch Marinade mit Pfirsich-Tomatensalat
€ 12,80

Suppe

Getrüffeltes Schaumsüppchen von der Schwarzwurzel
mit Pilzkrusteln und marinierter Garnele € 7,00

Tomatenessenz
mit Melone und Safran verfeinert € 6,50

Vegetarisch

Gebratene Gnocchi und Auberginen in leichtem Pernodschaum
Babyblattspinat, getrockneten Tomaten und Parmesan
€ 14,50

Fisch

Gebackener Seeteufel in Brick Teig an leichtem Trüffelschaum
Wakame Salat und Ratatouille
€ 18,50

Fleisch

Schnitzel vom Kalb mit Preiselbeeren

Bratkartoffeln und Salatbouquet                                       
€ 21,00

„Duke of Berkshire“ Schweinerückensteak in kräftiger Bratenjus

Trampo Mallorquin und Zuckerschotenragout                        
€ 20,90

Thai Kikok Maispoularde in Tandoori-Masalaschaum

Sesam Gnocchi und Wok Gemüse                                       
€ 21,90

Geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinsauce

Tagliatelle Rosso und sautiertem Spitzkohl                  
€ 23,80

Rumpsteak vom argentinischem Weiderind in Schalotten Sauce

Ratatouille und Bratkartoffeln                                           
  € 27,50

Dessert

Parfait von weißer Schokolade,

Maracuja und Himbereen                                                 
  € 7,80

Delice Amarettini

Mascarpone mit karamellisierten Äpfeln

auf Mole Brownie                                                              
€ 6,50