Weihnachten und Silvester 2019

Weihnachten 2019


 

Verbringen Sie die Weihnachtsfeiertage entspannt im Silbergras Restaurant & Bar und genießen Sie bestes Essen in feierlich-stilvollem Ambiente.

Wählen Sie unser 3-Gang Weihnachtsmenü am 25. und 26.12.2019 oder speisen Sie á la Carte mit der größeren Auswahl - ganz wie es Ihnen beliebt!

Wir bieten unser Weihnachtsessen sowohl in der Mittagszeit zwischen 12.00 und 14.30 Uhr an als auch am Abend von 18 - 22.00 Uhr. 

Am Nachmittag verwöhnen wir Sie mit köstlichem hausgemachten Torten, Kuchen und weihnachtlichem Gebäck.

 

Unser 3-Gang Weihnachtsmenü

Essenz vom Steinpilz mit hausgemachten Haselnuss-Parmesan-Krusteln

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Braisierter Hirschbraten in Burgunder-Johannisbeersauce, Knödel in Scheiben, winterlicher Gourmetsalat mit Williamsbirnen-Dressing 

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Nougat-Quark-Parfait

mit karamellisierten Pfirsichspalten flambiert mit Bourbon Whiskey   


€ 29,- pro Person 

 

Weihnachten á la Carte

VORSPEISEN

Jakobsmuschel auf Kartoffelrösti
| winterlicher Gourmetsalat mit Williamsbirnen-Dressing

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Gratinierter westfälischer Ziegenkäse 

mit Feigensenf und karamellisierter Walnuss


Suppe

Essenz vom Steinpilz
mit hausgemachten Haselnuss-Parmesan Krusteln

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Cremige Steckrübensuppe mit Schinkenchips


HAUPTSPEISEN

Vegetarisch

Gnocchi gefüllt mit Trüffel und Ziegenkäse

|  geschwenkt in Panna, Baby-Blattspinat und getrockneten Tomaten


Fisch

Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Orangen-Buttersauce

| Rote Beete-Relish und krossen Kartoffelwürfeln



Fleisch

Silbergras-Gänsekeule frisch aus dem Rohr 

mit Thymian-Sauce, Apfelrotkohl und Knödel in Scheiben

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Braisierter Hirschbraten in Burgunder-Johannisbeersauce
| Knödel in Scheiben auf winterlichem Gourmetsalat mit Williamsbirnen-Dressing

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Rosa gebratenes Rumpsteak vom Grill mit kräftiger Bratenjus
|  Rosmarinkartoffeln auf Gemüsebouquet

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Wildedelgulasch mit Haselnuss-Spätzle und gebratenen Pilzen

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Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln und schlotzigem Gurkensalat

DESSERT

Nougat-Quark-Parfait mit karamellisierten Pfirsichspalten; flambiert mit Bourbon Whiskey

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Apfeltraum mit Akazienhonig, Crème fraîche, Zwieback

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weihnachtlicher Eisteller mit Amarena-Kirschen und Hippensegel

 

Jetzt Tisch reservieren unter der Tel. 02955-74740 oder unter genuss@silbergras.de

 

 

Silvester 2019

Wählen Sie ab 18.30 Uhr zwischen dem klassischen 5-Gang Menü (65,- pro Person) oder unserer Silvesterkarte: 

Unser Silvester-5-Gang Menü


Feine Erbsencremesuppe mit Black Tiger Praline

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Dorade auf Chicorée
Kürbis auf Ingwerschaum

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Williamsbirnen-Sorbet mit Chardonnay Sekt

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Kalbsrücken in Waldpilz- Kräuterkruste
Süßkartoffelpüree und Ratatouille vom Wintergemüse

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Steinpilz-Kastanien Mousse mit Apfelkompott 


€ 65,00 pro Person

 

Silvester á la Carte

VORSPEISEN

Gratinierter westfälischer Ziegenkäse auf Feigensenf und karamellisierter Walnuss

Zweierlei vom hausgebeizten Lachs an winterlichem Gourmetsalat

Suppe

Klare Rinder-Bouillon in eigener Einlage

Feine Erbsen-Cremesuppe dazu Black Tiger Praline

DESSERT

Steinpilz-Kastanien Mousse auf Apfelkompott

Parfait von der Weißen Schokolade mit Rosa Pfeffer und Raspberry Gin

HAUPTSPEISEN

Vegetarisch

Safran-Kürbis-Risotto mit Knoblauchschaum, gebackenem Kürbis, Wurzelgemüse und Amarettini

Fisch

Skrei-Filet auf Granatapfel und Chorizo-Hack, Kartoffelstampf

Fleisch

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Rosa gebratene Barbarie Flugentenbrust mit Tandoori-Masalasauce, asiatischem Wok-Gemüse und Mie-Nudeln

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Kalbsrücken mit Waldpilz-Kräuterkruste, Süßkartoffelpüree und Ratatouille von Wintergemüse

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Rosa gebratenes Rumpsteak vom Grill mit kräftiger Bratenjus, Rosmarinkartoffeln und Gemüsebouquet

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Wildedelgulasch mit gebratenen Pilzen und Buttertagliatelle

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Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln und schlotzigem Gurkensalat

 

Jetzt Tisch reservieren unter der Tel. 02955-74740 oder unter genuss@silbergras.de

 

Silvesterarrangement

Buchen Sie Ihr Silvestermenü im Paket und erleben Sie einen unvergesslichen Abend mit allen Facetten! 

Wahlweise bieten wir Ihnen das 5-Gang Menü mit einer Übernachtung vor Ort, im Airport Hotel Paderborn an, oder aber inklusive einer anschließenden Party in unserer Partnerlocation, der  Panolo Panorama Lounge.

Weitere Informationen zu den Arrangements sowie Buchungsmöglichkeiten finden Sie hier.